使用しない科目を表示しないようにしたいのですがどうしたらよいですか？

表示したくない科目は削除してください。
削除した科目は必要に応じて復帰ができます。

科目を復帰する場合

科目編集画面にて「F9　削除表示」をクリックすると、追加された科目が表示され、復帰したい科目を選択後、右クリックし「削除科目の復帰」を選択してください。